Cliente: Transforma Alimentos / CORFO / FIE
Año: 2017
Tipo: Diagnóstico y oportunidades de mejora
Sector: Agroindustria
Descripción: Diagnóstico de pérdidas de materia prima, agua y energía en las cadenas productivas de manzas procesadas y aceite de oliva. Junto con el desarrollo de la metodología de cuantificación, el proyecto se orienta a determinar los puntos críticos de pérdidas en las cadenas productivas mencionadas, considerando desde la producción de la materia prima en los huertos hasta el punto de embarque para exportación. El trabajo, realizado en colaboración con el CEAP, incluyó la toma de muestras para caracterización y mediciones en terreno.
Se identificaron más de 100 oportunidades de mejora, de las cuales 4 fueron evaluadas técnica y económicamente a nivel de perfil.
